par Gilles Maget | Juin 19, 2018 |
PENSER A LA GREMOLATA Dans l’assiette, la cuisine d’aujourd’hui est souvent « art de contrastes », de rencontres où la dynamique d’un plat se mesure aussi à sa capacité à surprendre nos papilles sans pour autant les exploser. Vous constaterez que, tout en évitant de...
par Gilles Maget | Mar 18, 2017 |
PENSER A ZESTER Un petit mémo simple pour se remettre en route après quelques mois de silence. Le citron, vous voyez ? Mais oui, ce petit fruit jaune et oblong, vif, acide, qui sent bon le soleil de Campanie, de Menton ou de Malaga… à vous de choisir votre carte...
