par Gilles Maget | Sep 12, 2015 |
PENSER AU CONSOMMÉ FROID J’aime les bouillons, les consommés, les décoctions, les infusions, les dashis, extraits de la substance même de la nature, disent les Japonais. Je les aime clairs et denses. Il y a presque quelque chose de mystique entre la pureté...