par Gilles Maget | Août 26, 2019 |
PENSER A LA FRAÎCHEUR Par ces chaudes et lumineuses journées d’été, l’envie de se rafraîchir s’invite jusque dans nos assiettes. Notre gourmandise nous tend alors ses petits bras potelés et accueille ces recettes froides avec bonheur, tant il apparaît peu agréable de...
par Gilles Maget | Juin 19, 2018 |
PENSER A LA GREMOLATA Dans l’assiette, la cuisine d’aujourd’hui est souvent « art de contrastes », de rencontres où la dynamique d’un plat se mesure aussi à sa capacité à surprendre nos papilles sans pour autant les exploser. Vous constaterez que, tout en évitant de...
par Gilles Maget | Nov 27, 2017 |
PENSER AU BIO Voici une pensée qui se balade dans ma tête depuis quelques temps. Je l’avoue sans honte, je suis d’un militantisme plutôt mou, trop occupé à m’assurer du bien-être de mes attablés et craintif à l’idée de troubler leur torpeur...
par Gilles Maget | Juil 27, 2016 |
PENSER TERRE ET MER Tous les deux mois environ, nous nous réunissons avec quelques amis pour cuisiner autour d’un thème commun. Et ce soir-là, le thème était : terre et mer. Comble du grand écart, summum de l’audace gastronomique, réunion impossible de...
