par Gilles Maget | Déc 21, 2017 |
PENSER AU LUXE Quelle est la définition du luxe en cuisine ? Voilà bien le genre de question qui a tendance à me faire saliver des méninges. Déjà faudrait-il pouvoir définir le concept, tantôt ostentatoire, superflu, somptueux ou inutile, cher, de très grande qualité,...
par Gilles Maget | Nov 27, 2017 |
PENSER AU BIO Voici une pensée qui se balade dans ma tête depuis quelques temps. Je l’avoue sans honte, je suis d’un militantisme plutôt mou, trop occupé à m’assurer du bien-être de mes attablés et craintif à l’idée de troubler leur torpeur...
par Gilles Maget | Mar 18, 2017 |
PENSER A ZESTER Un petit mémo simple pour se remettre en route après quelques mois de silence. Le citron, vous voyez ? Mais oui, ce petit fruit jaune et oblong, vif, acide, qui sent bon le soleil de Campanie, de Menton ou de Malaga… à vous de choisir votre carte...
par Gilles Maget | Juil 27, 2016 |
PENSER TERRE ET MER Tous les deux mois environ, nous nous réunissons avec quelques amis pour cuisiner autour d’un thème commun. Et ce soir-là, le thème était : terre et mer. Comble du grand écart, summum de l’audace gastronomique, réunion impossible de...
par Gilles Maget | Avr 9, 2016 |
PENSER A ACCUEILLIR Prévoir, imaginer, organiser, lister. Quand mon imaginaire investit attentivement le prochain repas, supposant, avec beaucoup de précision, un ensemble cohérent, évident, un lien entre les ingrédients, entre les plats, comme si son histoire devait...
