par Gilles Maget | Jan 5, 2020 |
PENSER AU RISOTTO Il paraissait difficile, impensable, inadmissible même de ne pas, un jour, envoyer quelques lignes sur le crémeux, la douceur et l’onctuosité de ces grains nacrés se prélassant dans un joli bouillon, se vautrant dans la caresse veloutée de l’amidon,...
par Gilles Maget | Déc 21, 2017 |
PENSER AU LUXE Quelle est la définition du luxe en cuisine ? Voilà bien le genre de question qui a tendance à me faire saliver des méninges. Déjà faudrait-il pouvoir définir le concept, tantôt ostentatoire, superflu, somptueux ou inutile, cher, de très grande qualité,...
